¿Realmente hay tanta diferencia entre un alimento que es ecológico y otro que no lo es?

Por supuesto, aunque a veces no se pueda apreciar a simple vista. Podemos decir que hay dos diferencias claras: el modo en que se ha producido y la calidad propia del alimento. El alimento ecológico es produce con el mínimo de impacto ambiental. No se utilizan plaguicidas, herbicidas ni abonos minerales de síntesis. La contaminación del medio que se da de manera sistemática a la agricultura industrializada convencional no sucede con la práctica de la agricultura ecológica.

Por lo tanto, aunque poder no se vea, detrás de un alimento ecológico está la preservación del medio ambiente. Sobre la calidad del producto ecológico hay una característica que tampoco se aprecia a simple vista pero que es muy importante: la falta de residuos de plaguicidas químicos de síntesis. Sólo este hecho le da una garantía de salud al alimento ecológico que no tiene el alimento convencional. Además varios estudios han demostrado que la calidad nutricional del alimento ecológico es mayor. Esto, en buena parte, se explica porque el alimento ecológico se ha cultivado sin forzar y intensificar su producción, dejando que el cultivo se desarrolle más a su ritmo sobre un suelo fértil y vivo.

¿Cualquier producto alimenticio se puede obtener de manera ecológica?

La mayoría de alimentos tienen desarrollada una normativa que especifica en qué condiciones se han de producir y elaborar los alimentos ecológicos. Así podemos encontrar cualquier fruta y verdura fresca y transformada, carnes, huevos, leches y cualquier otro producción animal, miel, vinos, aceite, frutos secos, platos precocinados, congelados, etc., todo de producción ecológica.

Si que es cierto que puede haber cierto tipo de alimentos que sea más difíciles de obtener y que por tanto estén poco presentes en el mercado. Esperamos que la ya de por sí extensa oferta de alimentos ecológicos sea cada vez más amplia y accesible.

 

Cualquier producto alimenticio se puede obtener de manera ecológica?

La mayoría de alimentos tienen desarrollada una normativa que especifica en qué condiciones se han de producir y elaborar los alimentos ecológicos. Así podemos encontrar cualquier fruta y verdura fresca y transformada, carnes, huevos, leches y cualquier otro producción animal, miel, vinos, aceite, frutos secos, platos precocinados, congelados, etc., todo de producción ecológica.

Si que es cierto que puede haber cierto tipo de alimentos que sea más difíciles de obtener y que por tanto estén poco presentes en el mercado. Esperamos que la ya de por sí extensa oferta de alimentos ecológicos sea cada vez más amplia y accesible.

Los alimentos ecológicos sólo se pueden vender a ciertas tiendas?

No hay restricción a los tipos de comercios que pueden vender productos ecológicos. El CCPAE si que da la opción a aquellos comercios que quieran diferenciarse de inscribirse en un registro de Establecimientos Minoristas Recomendados. El CCPAE hace unos controles sobre este establecimientos y edita una Guía Directorio donde aparecen relacionados. En la web del CCPAE (www.ccpae.org) encontrará información sobre cómo ser una Tienda Recomendada

Todos los alimentos ecológicos tienen un distintivo que los identifica como tal?

En la etiqueta de los envases de alimentos ecológicos debe aparecer el sello de la entidad que lo certifica como ecológico. Me tener muy claro que, ningún alimento se puede llamar o publicitar como ecológico si no está certificado y dispone del sello correspondiente. Se da el caso de etiquetas de productos que por motivos de mercado o tienen sellos de varias certificadoras.

Debe quedar claro que que tenga más sellos no significa que sea más ecológico. Eso si como mínimo debe tener uno válido. En la web del CCPAE (www.ccpae.org) puede los diferentes tipos de sellos que puede encontrar en los productos ecológicos y la entidad certificadora que correspondiente a cada uno.

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